깊고 풍부한 맛을 만드는김치와 젓갈

김치는 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 고춧가루, 파, 마늘, 생강 등의 양념을 섞어 숙성 발효시켜 먹는 우리나라 대표 식품이다.
김치는 지역별로 각기 다른 특성을 갖고 있는데, 전라북도에서는 계절에 따라 여러 채소와 젓갈을 이용하여 담그는 김치 약 40여종이 있다.
그 중에서도 맛의 고장이라 불리는 전주 김치는 단연 으뜸이라 할 수 있다.
ㆍ배추김치
ㆍ갓김치
ㆍ파김치
ㆍ미나리김치
ㆍ나박김치
ㆍ동치미
고들빼기 김치ㆍ
나박김치ㆍ
열무김치ㆍ
백김치ㆍ
총각김치 등ㆍ
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    김치에 넣는
    젓갈의 종류

  • 새우젓, 멸치젓, 황석어젓, 등피리젓, 갈치젓, 조기젓, 고노리젓, 신대젓, 돌치젓, 반지젓, 밴댕이젓, 쟁이젓, 굴젓, 가자미젓, 박대젓, 병어젓, 춘지젓 등 약 20여종


 

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    김치와 젓갈
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